onsdag den 23. november 2011

Granatæble - what to do?


Jeg er ret glad for granatæble, men jeg skal gerne være den første til at indrømme jeg synes de kan være lidt uoverskuelige at bruge. Det tager en tid at få de lækre kerner fri, men den anden dag gav jeg mig i kast med et igen. Jeg skulle jo bruge det til min rødkålssalat.

Jeg har på et tidspunkt fået et tip til hvordan man ordner sådan et æble, så dem benyttede jeg mig af. Jeg tænker, at jeg nok ikke kan være den eneste med granatæble problemer - så nu kommer der en fin lille guide.

1. Det rigtige værktøj

En skarp kniv, en dyb tallerken og en ske - derudover er et forklæde også en meget god ide.

Noget som en hver husholdning bør have - og jeg var lidt skeptisk mht. skeen, men det giver god mening senere.

2. At komme godt fra start 

Du tager den skarpe kniv og skære en ækvator i æblet.

Vigtigt; du skal ikke skære ind til kernerne men kun i kødet. Du ved du har ramt kernerne hvis der kommer saft og sker det, så retter du bare lidt på dybden.

3. Det skal jo deles

Efter at ækvatoren er skåret er det ret simpelt at dele det. Man vrider simpelthen bare de to dele fra hinanden og så har man to fine dele med en masse skønne kerner i.

4. Kernerne skal jo ud - det er det som er problemet.

Det er her skeen kommer ind i billedet.

Du tager simpelthen den ene halvdel af æblet op i hånden, tager skeen i den anden hånd og så banker du ellers hårdt på æblet. Det skal have nogle ordentlige slag.

I mens du slår på æblet, skal du sørge for at dreje det. Ligeså stille og roligt vil du opleve at flere og flere af kernerne falder ned i den hånd og derefter ned på tallerknen.

Du kan godt forvente du skal banke æblet mange gange - det tager tid, men flere og flere kerner kommer til at sidde løse og det føles ikke som en kamp at få dem ud.

5. Hvad med dem som jeg bare ikke kan få ud


Ja, for sådan nogle er der selvfølgelig.

Eftersom at du har slået skallen ret mange gange, er den efterhånden blød og det er derfor nemt lige at tage den fra hinanden. Her vil du så opleve at kernerne faktisk sidder meget løst og stille og roligt falder ud.

6. Er det virkelig alt



Ja, det er det. Nu har du en masse fine kerner, ikke særlig mange er ødelagt og der er ikke saft over det hele. Men husk alligevel et forklæde, det sprøjter ret meget.

De ser nu så fine ud sådan en omgang kerner.

7. Oprydningen


I forhold til hvor meget jeg før har svinet med sådan nogle granatæbler - så er der efter den her behandling ikke meget at gøre rent. Endnu et stort plus ved metoden.

tirsdag den 22. november 2011

Jordskokker #2









Som tidligere berørt er jordskokker den eneste rodfrugt jeg gerne må spise, derfor gør jeg også et godt forsøg på at få jordskokker på så mange forskellige måder som muligt. Noget af det eneste jeg dog ikke kan lide ved rodfrugter er, at de er så svære at rengøre og derudover smager de ikke rigtigt af noget.

Nu har jeg dog fundet den perfekte måde at indtage dem på. Jeg skære dem ud i den form jeg nu synes de skal have, og så marinere jeg dem simpelthen i olie og hvidløg. Jeg lader det gerne stå og trække i en times tid, på den måde synes jeg smagen kommer ind i jordskokken og den derfor ikke er så kedelig at spise. 

De kommer derefter, ligesom alle andre rodfrugter, i ovnen. I og med, at jordskokker består af en meget begrænset mængde stivelse bliver de ikke sprøde. Men jeg synes ikke det gør så meget, når de ligesom har fået den her marinade først. Jeg føler de bliver lidt sprødere og ikke mindst bedre. Og pludselig er de slet ikke så kedelige at spise. 

mandag den 21. november 2011

Rødkålssalat med granatæble og appelsin










Efter en lang periode med meget lidt overskud, er det hele ligesom ved at vende. Pludselig er det at stå i køkkenet ikke en straf, men faktisk meget hyggeligt igen. Så hyggelig, at jeg kan blive lidt trist over at jeg ikke skal spise aftensmad herhjemme flere dage i november.

I går fejrede jeg overskuddet med at lave denne lækre rødkålssalat. Meningen var, at der skulle hasselnødder på den, men så havde jeg åbenbart ingen. Typisk, at tro man har noget og så er det der bare ikke. 

Jeg blandede en marinade af appelsinsaft fra ca. 1 appelsin og en klat skyr. Den lod jeg så rødkålen trække i, inden jeg tilsatte granatæblekernerne. Jeg synes kombination af den kålede rødkål sammen med den lidt søde appelsin og de syrlige granatæbler var rigtig god. Kunne godt forrestille mig den kunne være god på julebordet, men i går spiste vi den med frikadeller og jordskokker. Faktisk det mest gennemførte PCOS venlige måltid mad jeg har spist de sidste 14 dage.

søndag den 6. november 2011

Suppe: Broccoli






Nu er det jo blevet efterår og koldt udenfor - så derfor er suppesæsonen også for alvor startet. Jeg er stor fan af suppe, og jeg synes man kan lave mange lækre og virkelige smagsfyldte supper. Derudover er det også en nem måde at få tømt grøntsagsskuffen, og sådanne metoder kan vi jo godt lide. Eller jeg kan i hverfald.

For et par dage siden lavede jeg en broccolisuppe. Det var bare løg og hvidløg jeg svitsede, hvorefter jeg svitsede stænglen på broccoli (den bruger jeg egentlig kun når jeg laver suppe eller mos) hvorefter der kom lidt vand og bouillion ved. Så kogte det lidt inden resten af broccolien kom i, og kogte ca. 5-6 min. Herefter blev det hele blendet sammen med lidt mælk, og så kogt op igen. Og så var det klar til servering.

Nu er grøntsager jo meget kulhydrats indholdige, så for også at få lidt protein tilsatte jeg rejer og skyr - samt lidt tomat bare for at pynte lidt.

Det var ikke den bedste suppe jeg nogensinde har smagt, men den var heller ikke dårlig. Den var nok bare lidt ligegyldigt, jeg havde bare ikke lige noget jeg kunne spæde op med.

Når jeg laver supper så blender jeg dem altid. Jeg har nemlig hørt, at de dermed binder væsken og mætter mere og længere. Så det er jo bonus når man ikke må spise for så mange kalorier. 

lørdag den 5. november 2011

Dårlig samvittighed




Ingen af de tre overstående ting er rigtig blevet luftet på det seneste. Faktisk de sidste par måneder. Jeg var ellers kommet ind i en god vane henover sommeren, men så flyttede jeg og pludselig syntes jeg ikke det var så overskueligt at skulle i træningscentret. Faktisk synes jeg de 800 meter jeg har til centret virker som meget langt - især når jeg plejer at være nabo til FW. Det er bare dårlige undskyldninger og min krop ville have godt af at blive brugt og jeg ville få mere energi. For energien og overskuddet mangler pt..

Jeg er begyndt i det små med, at gå nogle turer. Men slet ikke nok, og lange nok. Jeg kan godt blive lidt sur på mig selv over at det åbenbart er så svært. Men nu har jeg lavet en aftale med mig selv om at mine pinke easytones skal luftes 4 gange i den næste uge. Søndag, tirsdag, torsdag og lørdag. Så nu er det skrevet herinde og så skal jeg nok komme afsted. 

Ugen efter er planen så, at jeg skal til Fitness en gang og så to gange ugen efter. Jeg starter i det små, så bliver jeg heller ikke skuffet over mig selv. Tvært imod kan jeg så blive overrasket hvis jeg pludselig bliver en træningsgal person, haha. 

Derfor vil jeg også lave en uge update hver lørdag. Udelukkende med fokus på motion, så jeg vil lige opdatere på hvad jeg har lavet den sidste uge og hvad planen for den næste uge er. Så er jeg lidt nødt til at få trænet.