Min uge #1

Jeg har lavet hvidløgsmayo med en rest spinat. Den kombibation scorede ekstremt mange bonus point ved veninderne - der skal ikke meget til.

Jeg har lavet endnu en omgang Nøddecrunch. Mmmm det smager bare godt på det der morgenmad - og den her gang var det helt uden sukker men med lidt ekstra kanal. Haps.

Jeg har set Kia Liv på julemærkehjem. Jeg er blevet ret stor fan af det program, havde ikke forventet det helt store - det er jo kanal 4! Men overraskende nok er Kia virkelig ærlig og ægte, og tager seeren med ind under huden og viser hvordan det er at være overvægtig og ville tabe sig. Så har du ikke allerede set det - så se det (Det kommer mandag kl 21)

Jeg har spist meget morgenmad i toget. Det er hyggeligt nok, men jeg ville godt nok hellere slippe for et vækkeur der ringer før seks. Det er ondt.

Jeg har fået blomster af en veninde. Jeg kan faktisk ikke så godt lide blomster, men dem her pynter egentlig meget godt - og så passer de til min eneste vase. Så fint.

 Spillet EGO. Sjovt spil, men bare ikke så sjovt når man spiller mod mennesker som nærmest kender en bedre end man selv gør. Sådan et 24 år gammel vendskab ryster altså folk sammen. Folkeskoleveninder er på mange måder de aller bedste.

Fået læst en del i Kampen om Tronen. Den er jo så populær, alle snakker om den - eller måske nok mest serien. Men jeg er jo en læsehest, og selvom det der Fantasy ikke er min normale changere så giver jeg den en chance - og den er faktisk meget god.

Morgenmad: Koldskål med nøddecrunch

Jeg kæmper stadig med den der morgenmad. Hvordan kan noget, som egentlig smager meget godt, være så svært at spise. Jeg ville ønske jeg var sådan en som var sulten om morgenen, men jeg kan ikke spise det første længe stykke tid når jeg er vågen. Nu er jeg dog begyndt på sådan noget med, at tage min morgenmad med i toget - det fungere egentlig okay, i hverfald bedre end ikke at få noget.

I morges - hvor jeg spiste hjemme - prøvede jeg en ny opskrift. Nemlig koldskål lavet på skyr, kærnemælk, citron og vaniliepulver - og så tilsat banan og nøddecrunch. Det var faktisk en rigtig dejlig måde at få morgenmad på. Jeg kan godt blive lidt træt af, at spise det samme hverdag. Så bare lige det der kærnemælk gjorde en kæmpe forskel.

Jeg brugte nogenlunde den her opskrift

150 gram skyr

75 gram kærnemælk

Citron og vanilie til man synes smagen er perfekt. 

Det hele blandes så bare, og så er det klar til at spise. Glæder mig lidt til sommer, for så skal jeg da godt nok spise det på alle de varme sommerdage.

Rundt om søerne

Et af mine yndlingssteder i København er altså søerne. Det er så utroligt, hvordan sådan et sted midt i byen kan være så stille og fredfyldt. Jeg er blevet ret glad for lige at smutte rundt om dem. Især på de meget kolde og solrige vinterdage vi har været så heldige at have den sidste uges tid. Det er smukt, og det er ren terapi for sjælen. Derudover tænker jeg bare ekstremt meget når jeg går. Fremtiden bliver vendt og beslutninger bliver truffet - og andre kasseret. Gåture er altså både godt for sjælen og ikke mindst vægten.

Kathrine G

Nogengange må man bare sande, at visioner og virkeligheden ikke altid hænger sammen. Hvad der måske på papiret er en god ide, kan bare ikke føres ud i livet - i hverfald ikke uden for mange negative konsekvenser og uden at miste noget af sig selv.

Sådan har jeg det med den her blog. Den vågne læser kan måske godt fornemme det, det er jo ikke ligefrem fordi jeg spammer jeg med indlæg, faktisk har jeg været yderst stille. I starten var det egentlig meget rart ikke at tænke på bloggen, ikke at skulle stå til ansvar overfor hvordan det gik med min PCOS og mit vægttab.

Jeg følte lidt at jeg blev sat i bås. At jeg var Kathrine med PCOS - og intet andet. Det jeg troede skulle være en fornøjelse, altså at blogge om mad - og ikke mindst lave mad, blev pludselig en kamp. Det er jo ikke fordi jeg opfinder den ene ret efter den anden. Eller fordi jeg faktisk laver mad hver eneste aften. Jeg er nemlig sådan en som ofte arbejder når andre spiser aftensmad, og derudover har jeg en roomie som også tager sig af maden. Så pludselig er vi måske nede på to aftener om ugen hvor jeg faktisk laver mad. 

Endvidere kan jeg mærke, at det der med at være sat i bås faktisk ikke passer mig så godt. For altså jeg er jo faktisk Kathrine som læser en masse bøger, hygger med veninderne, er afhængig af cafe latte, shopper en smule, har en svaghed for farvede ting, elsker at tage billeder - ja, faktisk er jeg så meget andet end en person med PCOS. Jeg har PCOS, men PCOS er ikke mig. 

Jeg kan dog mærke, at jeg savner at blogge. Samtidig føler jeg bare ikke jeg kan blogge, for de ting jeg vil skrive - de handler langtfra om PCOS. Derfor har jeg besluttet, at jeg ikke orker at have en madblog. Jeg vil bare have sådan en hyggelig blog som handler om alt mellem himmel og jord. Ikke en dagbog, men sådan en hyggelig blog, hvor man kan grine af og med mig, komme med på tur i min hverdag - men hvor man også kan få et indblik i hvordan det går med min PCOS. Det skal bare ikke være alt.

Nogle af jer følger nok bloggen pga. PCOS - og I vil måske blive skuffet. Men jeg kan garantere at der kommer PCOS indlæg, og der kommer indlæg om træning og vægt. Det er bare ikke alt.

Nå det blev lidt langt. Syntes bare jeg ville forklare i stedet for bare at ændre fokus.

Granatæble - what to do?

Jeg er ret glad for granatæble, men jeg skal gerne være den første til at indrømme jeg synes de kan være lidt uoverskuelige at bruge. Det tager en tid at få de lækre kerner fri, men den anden dag gav jeg mig i kast med et igen. Jeg skulle jo bruge det til min rødkålssalat.

Jeg har på et tidspunkt fået et tip til hvordan man ordner sådan et æble, så dem benyttede jeg mig af. Jeg tænker, at jeg nok ikke kan være den eneste med granatæble problemer - så nu kommer der en fin lille guide.

1. Det rigtige værktøj

En skarp kniv, en dyb tallerken og en ske - derudover er et forklæde også en meget god ide.

Noget som en hver husholdning bør have - og jeg var lidt skeptisk mht. skeen, men det giver god mening senere.

2. At komme godt fra start 

Du tager den skarpe kniv og skære en ækvator i æblet.

Vigtigt; du skal ikke skære ind til kernerne men kun i kødet. Du ved du har ramt kernerne hvis der kommer saft og sker det, så retter du bare lidt på dybden.

3. Det skal jo deles

Efter at ækvatoren er skåret er det ret simpelt at dele det. Man vrider simpelthen bare de to dele fra hinanden og så har man to fine dele med en masse skønne kerner i.

4. Kernerne skal jo ud - det er det som er problemet.

Det er her skeen kommer ind i billedet.

Du tager simpelthen den ene halvdel af æblet op i hånden, tager skeen i den anden hånd og så banker du ellers hårdt på æblet. Det skal have nogle ordentlige slag.

I mens du slår på æblet, skal du sørge for at dreje det. Ligeså stille og roligt vil du opleve at flere og flere af kernerne falder ned i den hånd og derefter ned på tallerknen.

Du kan godt forvente du skal banke æblet mange gange - det tager tid, men flere og flere kerner kommer til at sidde løse og det føles ikke som en kamp at få dem ud.

5. Hvad med dem som jeg bare ikke kan få ud

Ja, for sådan nogle er der selvfølgelig.

Eftersom at du har slået skallen ret mange gange, er den efterhånden blød og det er derfor nemt lige at tage den fra hinanden. Her vil du så opleve at kernerne faktisk sidder meget løst og stille og roligt falder ud.

6. Er det virkelig alt

Ja, det er det. Nu har du en masse fine kerner, ikke særlig mange er ødelagt og der er ikke saft over det hele. Men husk alligevel et forklæde, det sprøjter ret meget.

De ser nu så fine ud sådan en omgang kerner.

7. Oprydningen

I forhold til hvor meget jeg før har svinet med sådan nogle granatæbler - så er der efter den her behandling ikke meget at gøre rent. Endnu et stort plus ved metoden.

Jordskokker #2

Som tidligere berørt er jordskokker den eneste rodfrugt jeg gerne må spise, derfor gør jeg også et godt forsøg på at få jordskokker på så mange forskellige måder som muligt. Noget af det eneste jeg dog ikke kan lide ved rodfrugter er, at de er så svære at rengøre og derudover smager de ikke rigtigt af noget.

Nu har jeg dog fundet den perfekte måde at indtage dem på. Jeg skære dem ud i den form jeg nu synes de skal have, og så marinere jeg dem simpelthen i olie og hvidløg. Jeg lader det gerne stå og trække i en times tid, på den måde synes jeg smagen kommer ind i jordskokken og den derfor ikke er så kedelig at spise. 

De kommer derefter, ligesom alle andre rodfrugter, i ovnen. I og med, at jordskokker består af en meget begrænset mængde stivelse bliver de ikke sprøde. Men jeg synes ikke det gør så meget, når de ligesom har fået den her marinade først. Jeg føler de bliver lidt sprødere og ikke mindst bedre. Og pludselig er de slet ikke så kedelige at spise. 

Rødkålssalat med granatæble og appelsin

Efter en lang periode med meget lidt overskud, er det hele ligesom ved at vende. Pludselig er det at stå i køkkenet ikke en straf, men faktisk meget hyggeligt igen. Så hyggelig, at jeg kan blive lidt trist over at jeg ikke skal spise aftensmad herhjemme flere dage i november.

I går fejrede jeg overskuddet med at lave denne lækre rødkålssalat. Meningen var, at der skulle hasselnødder på den, men så havde jeg åbenbart ingen. Typisk, at tro man har noget og så er det der bare ikke. 

Jeg blandede en marinade af appelsinsaft fra ca. 1 appelsin og en klat skyr. Den lod jeg så rødkålen trække i, inden jeg tilsatte granatæblekernerne. Jeg synes kombination af den kålede rødkål sammen med den lidt søde appelsin og de syrlige granatæbler var rigtig god. Kunne godt forrestille mig den kunne være god på julebordet, men i går spiste vi den med frikadeller og jordskokker. Faktisk det mest gennemførte PCOS venlige måltid mad jeg har spist de sidste 14 dage.

Suppe: Broccoli

Nu er det jo blevet efterår og koldt udenfor - så derfor er suppesæsonen også for alvor startet. Jeg er stor fan af suppe, og jeg synes man kan lave mange lækre og virkelige smagsfyldte supper. Derudover er det også en nem måde at få tømt grøntsagsskuffen, og sådanne metoder kan vi jo godt lide. Eller jeg kan i hverfald.

For et par dage siden lavede jeg en broccolisuppe. Det var bare løg og hvidløg jeg svitsede, hvorefter jeg svitsede stænglen på broccoli (den bruger jeg egentlig kun når jeg laver suppe eller mos) hvorefter der kom lidt vand og bouillion ved. Så kogte det lidt inden resten af broccolien kom i, og kogte ca. 5-6 min. Herefter blev det hele blendet sammen med lidt mælk, og så kogt op igen. Og så var det klar til servering.

Nu er grøntsager jo meget kulhydrats indholdige, så for også at få lidt protein tilsatte jeg rejer og skyr - samt lidt tomat bare for at pynte lidt.

Det var ikke den bedste suppe jeg nogensinde har smagt, men den var heller ikke dårlig. Den var nok bare lidt ligegyldigt, jeg havde bare ikke lige noget jeg kunne spæde op med.

Når jeg laver supper så blender jeg dem altid. Jeg har nemlig hørt, at de dermed binder væsken og mætter mere og længere. Så det er jo bonus når man ikke må spise for så mange kalorier. 

Dårlig samvittighed

Ingen af de tre overstående ting er rigtig blevet luftet på det seneste. Faktisk de sidste par måneder. Jeg var ellers kommet ind i en god vane henover sommeren, men så flyttede jeg og pludselig syntes jeg ikke det var så overskueligt at skulle i træningscentret. Faktisk synes jeg de 800 meter jeg har til centret virker som meget langt - især når jeg plejer at være nabo til FW. Det er bare dårlige undskyldninger og min krop ville have godt af at blive brugt og jeg ville få mere energi. For energien og overskuddet mangler pt..

Jeg er begyndt i det små med, at gå nogle turer. Men slet ikke nok, og lange nok. Jeg kan godt blive lidt sur på mig selv over at det åbenbart er så svært. Men nu har jeg lavet en aftale med mig selv om at mine pinke easytones skal luftes 4 gange i den næste uge. Søndag, tirsdag, torsdag og lørdag. Så nu er det skrevet herinde og så skal jeg nok komme afsted. 

Ugen efter er planen så, at jeg skal til Fitness en gang og så to gange ugen efter. Jeg starter i det små, så bliver jeg heller ikke skuffet over mig selv. Tvært imod kan jeg så blive overrasket hvis jeg pludselig bliver en træningsgal person, haha. 

Derfor vil jeg også lave en uge update hver lørdag. Udelukkende med fokus på motion, så jeg vil lige opdatere på hvad jeg har lavet den sidste uge og hvad planen for den næste uge er. Så er jeg lidt nødt til at få trænet.