Der er gået kage i den

I mere end en forstand, den sidste måned har jeg spist for meget kage - to gang om ugen er altså mere end hvad min krop kan klare. I aften står den så på burger og drinks, men fra i morgen er jeg tilbage på den strigente LCHF sti. Min krop skriger på det og jeg er rimelig træt af den dobbelthage der så småt er på vej tilbage og ikke mindst at maven er vokset. ØV. Tør ikke rigtigt stige på vægten, men på søndag skal jeg gøre det.

I går havde jeg fødselsdagskage med til kollegaerne og eftersom sukrin er flyttet ind i mit køkkenskab, så bagte jeg såden kage. Hvilket hende okay, det er mig som ofte brokker sig over sukkermængden på job, nok også burde gøre. Valget faldt på den her Cheesecakebrownie fra Xenias fine blog. Jeg blev desværre ikke helt tilfreds med konsistensen, men mine kollegaer var vilde med den.

Jeg ved ikke om den blev lidt for gummiagtig fordi jeg bagte den på bagepair i stedet for bare i formen. Bagepapiret var i hvertfald meget vådt og klamt efter at den havde stået på køl, og derfor var kagen ligesom også våd og klam. Men jeg skiftede papiret og så blev det da lidt bedre. Selvom jeg hader at have kage med som jeg ikke selv er helt tilfreds med...mest fordi jeg har titlen som bedste kagebager og den skulle jeg da ikke gerne miste. 

Mango is

Jeg så en opskrift på mango is inde hos Fitspiration  og tænkte med det samme "det skal jeg prøve". Jeg er den helt store is spiser - man kan kalde det isaholiker. Så det ville jo være perfekt som sådan en lille aftenssnack. Da jeg så ovenikøbet fandt en billig mango, måtte den en tur i fryseren og så blendes med vand.

Jeg er meget positiv over både smag og konsistens, så det kan jeg bestemt godt finde på at lave en anden gang. Måske til sommer, i hvertfald en dag hvor det ikke ligefrem blæser og sneer udenfor - selvom det ikke plejer at afholde mig fra at spise is.

Næste gang jeg skal lave den, kan jeg godt godt forrestille mig at jeg vil lave den med lidt kokosmælk og lime. Jeg er helt vild med smagen af mango, lime og kokos sammen, så det bliver sikkert en rigtig god is. 

Tror faktisk det er sådan en is, jeg godt kan servere når jeg får gæster. Den er nemlig langtfra kedelig og trist. Jeg ved ikke om det kun er mig, som ikke er så vild med at servere alt muligt mærkelig kage fyldt med dadler, nødder osv. for mine gæster. Det betyder så, at de ofte må undvære at få dessert/kage, men måske ikke længere. 

Jeg vil gætte på, at jeg brugte lige omkring en halv deciliter vand. Men brug endelig lidt af gangen og suppler så op løbende. Min blev måske lige vandet nok til sidst.